純化、化學合成的 NMN 截至查證時未被台灣食藥署列入可合法使用的食品原料，市面代購與海外網購產品多屬未核准來源。買之前，法規現況、標示亂象與自用/代購的法律責任一次說清楚。
世界衛生組織（WHO）於 2026 年 3 月 13 日發布疾病疫情通報（DON596），指出全球多品牌嬰兒配方奶粉及含花生四烯酸（ARA）油的相關產品，遭蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）產生的嘔吐型腸毒素 cereulide 污染。污染源頭追溯至多品牌共用的 ARA 油原料。受影響產品已分銷至全球 6 個 WHO 區域共 99 個國家和地區，2026 年 1 月至 2 月 25 日間累計 10 個國家 144 例疑似及確診病例。台灣食藥署已要求台灣雀巢對啟賦特定批號進行預防性下架，家長應核對批次確認。
WHO 於 2026 年 6 月 4 日發布最新食源性疾病全球負擔估計，每年約 8.66 億人次生病、150 萬人死亡。這次更新涵蓋 194 國、2000 至 2021 年資料，首次納入飲食中金屬（砷、鉛等）對心血管、癌症與智能障礙的影響，發現化學性危害佔全部死亡的 73%，遠高於過去認知。5 歲以下兒童風險是其他年齡層的近 3 倍，雖只佔全球人口 9%，卻佔食源性疾病個案近三分之一。這份數據更新讓「食安問題」涵蓋的不只是腸胃炎，還包括攸關長期健康的系統性公衛挑戰。
H5N1 高病原性禽流感在全球野鳥、家禽與美國乳牛間持續流行，2026 上半年世界衛生組織記錄到少數人類病例，包括孟加拉一名孩童的死亡個案與柬埔寨數例。人類感染多與接觸受感染動物有關，尚未出現持續的人傳人，整體公共衛生風險仍被評為低，但需密切監測。
生乳並沒有營養或安全上的優勢。它可能帶有沙門氏菌、大腸桿菌 O157、李斯特菌、曲狀桿菌等病原，巴氏殺菌能殺死這些病菌、對鈣與蛋白質等營養幾乎無影響；2024 年起美國乳牛 H5N1 禽流感疫情更讓生乳風險再升高。
從天然到人工，逐一解析常見甜味劑的安全評估、每日建議量，以及如何從食品標示辨識代糖成分，做出符合個人需求的聰明選擇。
台北市衛生局每季抽驗蔬果農藥殘留，不合格率常達兩至三成。本文整理最新抽驗數據、高風險品項、正確清洗步驟與選購技巧，幫助消費者建立判斷邏輯。
世界衛生組織（WHO）已於 2026 年 1 月 14 日正式發布更新版「食源性疾病監測與應變手冊」，並將於 2026 年 5 月 13 日舉辦 EPI-WIN 網路研討會，推廣手冊應用。這次更新強調將監測能量延伸至整條食物鏈（farm-to-fork），把偵測點從事後的病例通報往上游移至農場、加工、物流各環節。對台灣而言，此一指引更新有助於對照現行食安監測體系的強項與缺口，也提醒民眾食安防護的第一道防線其實始於農場，而非餐桌。
蔓越莓產品較可能用於降低部分族群復發風險，並不是已發生尿道感染的治療替代品。尿痛、頻尿、血尿、發燒或腰痛時應就醫，避免感染上行到腎臟。
多數排毒產品缺乏臨床研究支持。人體肝臟、腎臟、肺、腸道與皮膚本來就負責代謝與排除物質，極端排毒法反而可能造成電解質失衡、營養不足或延誤就醫。
世界衛生組織（WHO）於 2025 年 12 月 10 日發布國際食品安全緊急事件通報：多個國際品牌的嬰兒配方奶粉及含花生四烯酸（ARA）油脂的營養產品，被檢出含有蠟樣芽孢桿菌嘔吐型毒素（cereulide）。污染源頭追溯至用作原料的花生四烯酸（arachidonic acid，ARA）油脂，受污染產品已流通至全球六大 WHO 區域、共 99 個國家與地區（來源：WHO 疾病爆發新聞第 596 號通報，DON596）。cereulide 具耐熱性，家用沖泡或煮沸溫度無法使其失活，嬰幼兒等脆弱族群暴露後風險尤高。WHO 建議消費者立即停用已召回產品，如有症狀請諮詢醫療人員。
美國食品藥物管理局（FDA）公告，男性保健補充品「MR.7 SUPER 700000」遭驗出含有未標示於成分表的處方藥成分：矽地那非（sildenafil）與他達拉非（tadalafil），兩者皆屬磷酸二酯酶第五型抑制劑（PDE5 inhibitor），核准用途為勃起功能障礙與肺動脈高壓治療。這類藥物若與含有硝酸鹽的心臟病藥物合併使用，可能引發嚴重低血壓，危及生命。製造商 StuffbyNainax LLC 已自願全面召回該產品。此外，Gold Star Distribution Inc. 同期召回多州多類別 FDA 管制產品，進一步凸顯補充品供應鏈的監管挑戰。正在服用硝酸鹽類心臟病或心絞痛藥物的消費者，風險最高，應立即停用相關補充品，並諮詢醫療團隊。
世界衛生組織（WHO）與聯合國糧農組織（FAO）聯合推出 2026 年世界食品安全日（World Food Safety Day，6 月 7 日）宣傳資源，今年主題聚焦於將食源性疾病的全球負擔轉化為可行解決方案。與此同時，台灣疾管署發布禽流感季節性警示，提醒禽場從業人員強化個人防護，一般民眾落實「5要6不」原則。兩項公告共同提醒：食品安全是從生產端到餐桌端的連續責任，禽流感防護尤其需要從源頭管控做起，民眾無須恐慌，但應建立基本衛生習慣。
美國 Blueroot Health 公司擴大自願召回旗下 Vital Nutrients Aller-C 膳食補充品，原因是產品含有雞蛋、榛果與大豆等過敏原，卻未在產品標示上揭露。對三種過敏原有敏感或過敏史的消費者，若食用未標示的產品可能引發嚴重過敏反應。目前 FDA 已公告受影響批號，建議相關消費者立即停止使用並確認手中產品是否在召回範圍內。此事件也凸顯保健食品製造管控的系統性問題，值得長期服用補充品的消費者留意標示完整性。
美國食品藥物管理局（FDA）在 2026 年推進三大食品標示政策行動，各項進度不一：包裝正面標示（Front-of-Package Labeling，FOP）目前仍處「擬議規則」階段尚未定案；「健康」食品的官方定義更新已正式定案發布；飲食指導聲明強化措施已宣布但細節仍在推進中。FDA 稱包裝正面標示規則是數十年來最重大的食品標示制度變革，目標是讓消費者在超市貨架前能更快速做出知情選擇。與此同時，世界衛生組織（WHO）也在同年四月就超加工食品議題召開「One Health」行動會議，顯示食品標示改革已成為全球公衛政策的主流趨勢。
美國FDA於2026年公布Human Foods Program年度優先事項，首次明確將微塑膠（microplastics）列為食品研究重點，同步推動嬰兒配方奶（infant formula）營養標準現代化，並設定嬰幼兒副食品中鎘與無機砷的行動標準。FDA亦與NIH聯手推進超加工食品（ultra-processed food）健康影響研究，並就新型膳食成分通知發布指引。此外，FDA生物製品評估研究中心（CBER）持續追蹤2026年度疫苗、血液製品及相關生物製劑的核准動態，整體呈現美國食品與健康法規的完整年度走向。
美國食品藥物管理局（FDA）於 2026 年初接連發出三波保健食品安全警示：含辣木（moringa）葉粉的膳食補充劑引發跨州沙門氏菌（Salmonella）疫情，截至 3 月 17 日已波及 32 州 97 人；Addall XR Shot 與 Addall XL 系列產品被驗出含未申報的違禁興奮劑成分 1,4-DMAA 與 DMHA；另有補充劑遭以有毒植物黃夾竹桃（yellow oleander）冒充原料，可能引發嚴重心臟毒性。三起事件共同揭示保健食品市場缺乏上市前審查的監管漏洞，台灣消費者亦應提高警覺。
學會識別保健食品虛假宣傳的五個警訊，認識合法認證標章與成分標示讀法，從採買到使用全面守護消費安全與荷包。
微波爐使用非電離輻射讓水分子振動產熱，能量不足以讓食物變成放射性，也不足以直接破壞 DNA。符合安全標準且門封正常的微波爐，正常使用不會讓食物致癌。
節慶廚房比餐廳更危險，因為沒有人稽查。從採買、冰箱管理、交叉污染到剩菜處理，這篇文章幫你建立家庭版節慶餐飲風險管理的習慣邏輯。
