事件怎麼發生的：99 個國家、144 例病例
這場食安事件的規模，乍看之下令人難以置信。
2025 年 12 月 10 日，首批嬰兒配方奶粉召回正式啟動。到了 2026 年 3 月 13 日，WHO 發布疾病疫情通報（DON596）時，受污染產品已分銷至全球 6 個 WHO 區域共 99 個國家和地區。
2026 年 1 月至 2 月 25 日期間，已有 10 個國家、橫跨 3 個 WHO 區域（指已通報病例的區域）累計通報 144 例疑似及確診病例。其中比利時是唯一完成實驗室確診的國家，共 8 例確診。
這個數字或許看起來不多，但背後有個結構性問題：嬰兒症狀往往被誤認為一般腸胃炎，加上各國通報機制不同，實際受影響人數可能被低估。WHO 將此事件的整體風險評估定為「中度」，理由包括受影響人口的脆弱性（嬰兒）、廣泛的地理分布，以及尚未完成的調查。
污染從哪裡來：ARA 油原料才是源頭
搞清楚污染路徑，對理解這件事為何影響這麼多品牌至關重要。
這次的問題出在多品牌共同採購的 ARA 油原料，而非個別工廠的生產疏失。ARA（花生四烯酸）油是嬰幼兒配方奶粉的常見添加成分，有助於嬰兒腦部與視力發育，許多國際品牌都向同一或同類供應鏈採購這種原料。
調查顯示，這批 ARA 油原料遭到蠟樣芽孢桿菌（Bacillus cereus）污染，並在油品中產生了嘔吐型毒素 cereulide。cereulide 有個讓食品安全人員特別棘手的特性：它是耐熱毒素，即使加熱至 121°C 也無法完全分解，一旦污染原料，後續的加工程序幾乎無法消除它。
由於污染發生在原料端而非成品製造端，許多品牌的成品都可能受到牽連，這也解釋了為何召回範圍會擴散至如此多的品牌和國家。
為什麼嬰兒特別需要留意
成人攝入 cereulide 後，通常會在數小時內出現噁心、嘔吐、腹部絞痛等症狀，病程一般在 6 至 24 小時內自行緩解。
但對嬰兒而言，情況不同。嬰兒對 cereulide 的耐受閾值遠低於成人，身體儲備的水分也少，一旦持續嘔吐，脫水與電解質失衡的風險會快速升高。WHO 的報告特別指出，嬰兒的「急性腸胃道不適、快速脫水與電解質失衡」是這次事件最受關切的健康影響。
目前沒有針對 cereulide 的特效解毒劑，治療方式以支持性照護（補水、維持電解質平衡）為主。如果嬰兒在喝完奶後半小時至六小時內出現反覆嘔吐，建議儘早就醫。
台灣的情況：已有批次預防性下架
台灣食藥署在 2026 年 1 月已有所行動。
台灣雀巢於 2026 年 1 月 8 日啟動預防性自主下架，涉及兩款啟賦系列產品的特定批號：
- 啟賦藍罐 3 號（批號：51690017C1，效期 2027/06/18）
- 啟賦藍罐 4 號（批號：51680017C2，效期 2027/06/17）
兩批號合計約 83,496 罐需進行回收。食藥署建議，若消費者已購買上述批號，應立即停止使用。
這些行動的定性是「預防性」，代表主管機關並未確認台灣市面上的成品已有污染，但無法排除使用到疑問原料的可能性，因此採取風險預防措施。
調查進行中，家長現在能做什麼
截至 WHO DON596 報告發布時（2026 年 3 月 13 日），完整的根本原因分析與所有受影響批次的追溯調查仍在進行中。次級商業流通管道使產品識別更加複雜，意味著未來仍可能有新的品牌或批次被納入召回範圍。
現階段，台灣家長可以採取以下步驟：
- 核對批號：確認家中嬰兒配方奶粉是否為已公告的預防性下架批號（可至衛福部食品藥物管理署官網查詢最新公告）。
- 觀察症狀：若嬰兒在喝奶後半小時至六小時內出現反覆嘔吐，應儘快就醫，並告知醫師使用的奶粉品牌與批號。
- 持續關注更新：由於調查仍在進行，後續可能有新的召回公告，建議定期查閱食藥署或廠商的最新資訊。
- 不確定時諮詢：台灣雀巢退換貨及諮詢專線：0809-000-828。
WHO 也建議，在可行的情況下，鼓勵以母乳哺育作為替代選項。