《自然醫學》（Nature Medicine）近期刊登一篇評論，對以食品加工程度作為飲食指引依據的證據基礎提出質疑。評論指出，廣泛使用的 NOVA 分類系統將超加工食品（ultra-processed foods, UPF）列為第四級，但此類別內部異質性高，從全穀麵包到含糖飲料皆囊括其中；現有觀察性研究難以排除整體飲食品質、社經地位等混淆因素；且隨機對照試驗的直接證據仍有限。作者並非主張超加工食品對健康無害，而是呼籲在研究方法更嚴謹之前，應審慎將加工程度納入正式飲食建議。
美國食品藥物管理局（FDA）在 2026 年推進三大食品標示政策行動，各項進度不一：包裝正面標示（Front-of-Package Labeling，FOP）目前仍處「擬議規則」階段尚未定案；「健康」食品的官方定義更新已正式定案發布；飲食指導聲明強化措施已宣布但細節仍在推進中。FDA 稱包裝正面標示規則是數十年來最重大的食品標示制度變革，目標是讓消費者在超市貨架前能更快速做出知情選擇。與此同時，世界衛生組織（WHO）也在同年四月就超加工食品議題召開「One Health」行動會議，顯示食品標示改革已成為全球公衛政策的主流趨勢。
《柳葉刀》最新論文整理超加工食品讓人吃過頭的機制（高能量密度＋超適口性），STAT News 同時揭露美國新版飲食指引科學委員會與牛肉、乳製品業者的財務關係。讀「健康飲食建議」前，先想想是誰寫的、誰出錢。
美國FDA於2026年公布Human Foods Program年度優先事項，首次明確將微塑膠（microplastics）列為食品研究重點，同步推動嬰兒配方奶（infant formula）營養標準現代化，並設定嬰幼兒副食品中鎘與無機砷的行動標準。FDA亦與NIH聯手推進超加工食品（ultra-processed food）健康影響研究，並就新型膳食成分通知發布指引。此外，FDA生物製品評估研究中心（CBER）持續追蹤2026年度疫苗、血液製品及相關生物製劑的核准動態，整體呈現美國食品與健康法規的完整年度走向。
