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綠茶萃取物
綠茶萃取物濃縮了兒茶素 EGCG，訴求代謝與抗氧化，但減重效果小且不一致；高劑量濃縮萃取品另有肝毒性風險，與喝茶不同，需分開看待。
證據概況：系統性回顧／統合分析、動物實驗
槲皮素
槲皮素（保健品市場常稱「洋蔥素」）是洋蔥、蘋果、莓果與茶葉富含的類黃酮，主打穩定肥大細胞、抗氧化與運動恢復。本文整理食物來源、人體證據限度、吸收率問題與安全注意事項。
證據概況：隨機對照試驗、系統性回顧／統合分析
硒
硒是構成抗氧化酵素與甲狀腺代謝酶的必需微量礦物質，安全攝取範圍在必需礦物質中特別窄。本文整理食物來源、建議攝取量、缺乏症與硒中毒案例，以及一般人是否需要額外補充。
證據概況：系統性回顧／統合分析、隨機對照試驗
α-硫辛酸
α-硫辛酸是人體可自行合成、兼具水溶與脂溶特性的抗氧化物。最強的人體證據在糖尿病周邊神經病變，血糖與體重的效果證據薄弱，本文整理劑量、安全性與生物素檢驗干擾的注意事項。
證據概況：系統性回顧／統合分析、隨機對照試驗
飲食 柑橘、莓果、番茄裡的維生素C，可能與大腦老化速度有關
日本弘前大學團隊利用「活力計畫」（Iki-Iki Health Promotion Project）長期世代資料，分析2044名65歲以上長者的血漿維生素C濃度與腦部磁振造影，發現維生素C濃度較低者，灰質占顱內體積比例、以及與記憶和自我認知相關的「預設模式網路」連結性也較低，兩者關聯在校正年齡、教育程度、抽菸飲酒等因素後依然成立。研究團隊指出，柑橘類、莓果、番茄、馬鈴薯與深綠色蔬菜是維生素C的主要天然來源，而非高劑量補充劑；此研究測量的是血液中的維生素C濃度，並未直接記錄受試者實際吃了什麼，且屬橫斷面設計，只能說兩者同時存在關聯，無法證明是維生素C保護了大腦。研究已於2026年6月刊登於同儕審查期刊《PLOS ONE》。
麥角硫因
麥角硫因是菇類富含的胺基酸抗氧化物，因人體有專一運輸蛋白而被稱長壽維生素。觀察性研究連結較高血中濃度與較低死亡、心血管、認知風險，但人體介入試驗仍少。
證據概況：觀察性研究、隨機對照試驗
芝麻素
芝麻素是芝麻中含量最高的木酚素，台日保健品市場常見（多與維生素E併用），主打助眠、抗氧化、護肝與血壓調節，但人體證據多為小型試驗，仍屬初步。
證據概況：系統性回顧／統合分析、隨機對照試驗
N-乙醯半胱胺酸
NAC 是穀胱甘肽的胺基酸前驅物，臨床用於乙醯胺酚中毒解毒與化痰，保健市場主打護肝、呼吸道與心理健康；美國 FDA 對其膳食補充品身分仍有監管爭議。
證據概況：系統性回顧／統合分析、體外實驗
穀胱甘肽
穀胱甘肽是人體細胞自行合成的三胜肽抗氧化物，近年在亞洲被大量包裝成口服／注射美白產品。本文整理食物與體內來源、口服吸收率的長期爭議、研究中常見劑量、靜脈注射的安全風險，以及台灣現行法規怎麼看待這個成分。
證據概況：隨機對照試驗、觀察性研究
蘿蔔硫素
蘿蔔硫素是青花椰菜苗的活性成分，來自前驅物經黑芥子酶水解，是強效 Nrf2 活化劑。本文講清機制，並誠實標示肝指數、胰島素、血糖等人體試驗的樣本與劑量。
證據概況：動物實驗、隨機對照試驗
飲食 喝檸檬水有排毒反應？醫學怎麼說
「喝檸檬水之後身體好像在排毒，頭痛、疲倦感都來了」——這類說法在社群媒體上流傳已久。但目前科學證據指出，人體並不存在「飲料排毒」的生理機制，所謂排毒反應更可能是熱量驟減、脫水或單純的安慰劑效應。檸檬水的實際功效包括補充維生素 C、協助增加水分攝取，以及柑橘酸可能有助預防腎結石；但它既無法「排出毒素」，也沒有科學記錄的排毒反應。柑橘類對肝臟健康的初步 RCT 研究對象為柳橙，無法直接推及稀釋檸檬水。若出現不適症狀，建議先排除其他原因再決定是否繼續飲用。
飲食 吃了 5 份蔬果，護心關鍵營養還是不夠
2026 年 6 月發表於《Food and Function》的研究，分析英美逾 3 萬名成人的飲食生物標記數據，發現不到 20% 的人達到與心血管保護相關的每日類黃酮醇建議攝取量。即使已達到每天 5 份蔬果的飲食指引，也未必保證攝取足夠。研究人員建議，在日常飲食中特別加入李子、黑莓、蔓越莓、蠶豆、綠茶等富含類黃酮醇的食物，才能彌補這個護心營養缺口。
蝦紅素
蝦紅素是鮭魚與蝦蟹呈紅色的類胡蘿蔔素，主打抗氧化、護膚與護眼。本文整理食物來源、人體證據限度、安全劑量與常見的誇大行銷。
證據概況：系統性回顧／統合分析、隨機對照試驗
保健食品 每天吃維他命，血液指標真的有變好嗎？兩萬人大型研究的誠實答案
COSMOS（COcoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study）大型隨機對照試驗最新分析顯示，在以 60 歲以上男性及 65 歲以上女性為主的受試族群中，每日服用複合維生素/礦物質補充劑 2 年後，血清類胡蘿蔔素（carotenoids）及 α-生育醇（α-tocopherol，維生素 E 主要形式）濃度，確實顯著高於安慰劑組。然而研究團隊也明確指出，血液中微量營養素濃度上升，是否能直接轉化為可測量的臨床健康獲益，目前尚無定論，仍需進一步長期研究加以釐清。
OPC（寡聚原花青素）
OPC 是多酚類，常見於葡萄籽與松樹皮萃取，本文整理證據與安全性。
目前證據：觀察性研究為主
蝦紅素突然爆紅：是真正的超級抗氧化劑，還是另一個行銷泡沫？
蝦紅素（Astaxanthin）被標榜抗氧化力是維生素C的6000倍，2025-2026年社群聲量爆炸。這個數字從哪來？實際臨床證據又說什麼？有牙醫背景的健康創作者羅揚幫你拆解清楚。
維生素 C
人類無法自行合成維生素 C。台灣成人建議每日 100 毫克、上限 2,000 毫克；Cochrane 顯示規律補充可縮短感冒病程約 8%，但症狀後才吃沒有一致效果。
證據概況：系統性回顧／統合分析、隨機對照試驗