#胺基酸 的所有內容

蛋白質吃越多越好？久坐族恐怕吃太多了

2026年7月31日刊登於Cell Press旗下期刊的一篇回顧，由通訊作者Dudley Lamming團隊彙整超過350篇涵蓋人類、小鼠、果蠅、酵母等物種的蛋白質限制研究後指出，多數久坐成年人的蛋白質攝取量可能超出實際需求，適度減少反而與較好的代謝表現、較慢的老化速度有關；動物實驗中，減少蛋白質攝取的小鼠、大鼠與果蠅普遍活得更久更健康。研究提出的機制之一，是蛋白質攝取降低時，肝臟分泌的荷爾蒙FGF21會隨之升高，進而提升能量消耗、改善血糖控制、降低發炎反應，甲硫胺酸、異白胺酸、纈胺酸等特定胺基酸在其中扮演關鍵角色。但Lamming同時強調，蛋白質對肌肉生長的好處相當明確，常運動與重訓者、懷孕婦女，以及部分有肌少症風險的高齡者，蛋白質需求仍然較高，減少攝取不是齊頭式的建議。