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市場的絞肉為什麼比整塊肉更需要注意?
絞肉的風險來自表面積與污染路徑的改變。整理食藥署對絞肉中心加熱的規定、食品良好衛生規範準則第29條對絞肉機的要求,以及冷藏冷凍期限為何只有整塊肉的一半。
羅揚
2026-10-08