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連假烤肉聚餐，該防的到底是肉沒烤熟，還是備餐的人？
疾管署公布近四週70起腹瀉群聚、檢出病原的28起中病毒類占89.3%均為諾羅病毒。諾羅不在食物裡繁殖，靠人與手傳播，連假聚餐的防線該放哪裡。
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市場的絞肉為什麼比整塊肉更需要注意？
絞肉的風險來自表面積與污染路徑的改變。整理食藥署對絞肉中心加熱的規定、食品良好衛生規範準則第29條對絞肉機的要求，以及冷藏冷凍期限為何只有整塊肉的一半。
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冰箱塞太滿會怎樣？該留多少空間？
大採購後冰箱塞爆，先別急著調低溫度。整理荷蘭534台、英國43台、斯洛維尼亞50戶的實測資料，說明塞太滿真正壞掉的環節，以及該留哪幾塊空間。
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滷味攤常溫擺一整天，還能買嗎？
滷味的風險不在攤子，在溫度與時間。整理食藥署危險溫度帶、《食品良好衛生規範準則》第32條的2小時與60度、熟食再污染的破口，以及攤前30秒看得出來的線索。
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中秋烤肉，哪些步驟最容易出問題？
從採買動線、保冷、生熟分流到中心溫度與烤蚵時間，整理疾管署與食藥署的中秋烤肉提醒，指出最容易出錯的幾個環節與可操作的判斷方式。
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節慶前在家怎麼做好餐飲風險管理？從採買、保存到料理一次看懂
節慶廚房比餐廳更危險，因為沒有人稽查。從採買、冰箱管理、交叉污染到剩菜處理，這篇文章幫你建立家庭版節慶餐飲風險管理的習慣邏輯。