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吃宵夜一定會胖嗎？破解宵夜致胖迷思

隨機對照試驗顯示，當兩組每日總熱量攝取受到嚴格控制且相同時，限時進食（延後首餐、不吃宵夜）本身的減重效果與規律三餐相比並無顯著差異——TREAT試驗兩組間體重差異僅-0.26公斤（95%信賴區間-1.30至0.78，P=0.63），估計熱量攝取也無顯著差異。然而在總熱量完全相同的交叉試驗中，晚食仍讓受試者飢餓感顯著上升、清醒時能量消耗下降（Vujović等人，2022年）；一項52人的觀察研究更發現，晚上8點後的熱量攝取可獨立預測BMI（Baron等人，2011年）。統合28項研究的分析顯示，夜班工作者整體肥胖／過重勝算比達1.23，長期固定夜班者風險又更高（Sun等人，2018年）。把宵夜等同於「一定會胖」，忽略了總熱量才是核心變項，也忽略了宵夜對食慾與行為的間接影響，以及輪班族群的特殊處境。