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長者吞嚥困難完整指南：食物質地調整、營養補充與維持進食樂趣

銀髮族常因吞嚥功能退化而減少進食，導致蛋白質與熱量缺口。本文說明 IDDSI 食物質地分級標準、日常烹調調整技巧，以及如何同時維持長者的營養攝取與進食意願。