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溫體肉買回家，要先冷藏還是直接冷凍？

當天或隔天要煮就冷藏在7°C以下，超過兩天就分裝直接冷凍，中間不必先冷藏降溫。整理農業部畜試所保存期限表、食藥署危險溫度帶，與冷凍對彎曲桿菌、沙門氏菌菌數的實測差距。