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酪蛋白
酪蛋白占牛奶蛋白約八成，遇胃酸凝結成塊、吸收速度慢，因此被稱為「慢蛋白」。本文整理酸式酪蛋白、酪蛋白酸鹽、微胞酪蛋白三種型態差異，睡前補充對隔夜肌肉蛋白質合成的研究證據，以及牛奶蛋白過敏與腎功能的安全性整理。
證據概況：隨機對照試驗、系統性回顧／統合分析
大豆蛋白
大豆蛋白是少數常見的植物性完全蛋白，DIAAS 約 0.9，白胺酸比例低於乳清。整理蛋白質品質評分、與乳清的肌肉生長效果比較、過敏與甲狀腺用藥的實際注意事項。
證據概況：觀察性研究、系統性回顧／統合分析
乳清蛋白
乳清蛋白是牛奶製作起司後留下的液態副產物提煉而成，含完整必需胺基酸與高比例白胺酸。本文整理劑量、補充時機迷思、WPC/WPI/WPH 差異，以及腎功能正常者與慢性腎病者的安全性證據。
證據概況：系統性回顧／統合分析、隨機對照試驗
運動營養 蛋白質吃越多越好？久坐族恐怕吃太多了
2026年7月31日刊登於Cell Press旗下期刊的一篇回顧，由通訊作者Dudley Lamming團隊彙整超過350篇涵蓋人類、小鼠、果蠅、酵母等物種的蛋白質限制研究後指出，多數久坐成年人的蛋白質攝取量可能超出實際需求，適度減少反而與較好的代謝表現、較慢的老化速度有關；動物實驗中，減少蛋白質攝取的小鼠、大鼠與果蠅普遍活得更久更健康。研究提出的機制之一，是蛋白質攝取降低時，肝臟分泌的荷爾蒙FGF21會隨之升高，進而提升能量消耗、改善血糖控制、降低發炎反應，甲硫胺酸、異白胺酸、纈胺酸等特定胺基酸在其中扮演關鍵角色。但Lamming同時強調，蛋白質對肌肉生長的好處相當明確，常運動與重訓者、懷孕婦女，以及部分有肌少症風險的高齡者，蛋白質需求仍然較高，減少攝取不是齊頭式的建議。
營養 輔食蛋白質多吃會胖？最新統合分析說：現有證據不夠
這篇發表於《美國臨床營養學期刊》的系統性回顧與統合分析，搜尋了 2000 年 1 月至 2024 年 5 月間 MEDLINE、Cochrane CENTRAL、Embase、Web of Science、CINAHL 等五大資料庫，聚焦 6 至 23 個月嬰幼兒輔食期的蛋白質攝取。研究試圖釐清高量與低量蛋白質、以及不同蛋白質來源，是否會影響兒童的體重身長比、身體組成及代謝標記（胰島素、IGF-1）。最終結論是：研究者無法識別任何蛋白質來源對上述結果的效果；現有證據有限，無法顯示輔食期蛋白質的數量或品質對兒童生長或身體組成有顯著影響；代謝標記因資料不足，無法進行統合分析。
早餐要吃高蛋白嗎？從飽足感、肌肉與血糖穩定來看
高蛋白早餐被說成減重與增肌關鍵。本文用三條證據線（飽足感、肌肉合成的『分配』、血糖的第二餐效應）說明它確實有用、但不是魔法，重點仍是一天的總蛋白質。
膠原蛋白
膠原蛋白是結構蛋白，本文解析型別、補充形式、研究證據與實際期待。
證據概況：觀察性研究、隨機對照試驗