#無麩質飲食 的所有內容

無麩質飲食比較健康？沒有乳糜瀉的人也該跟著戒麩質嗎？

「無麩質飲食讓一般人更健康」缺乏證據支持。健康女性採無麩質飲食六週後，纖維與多種B群維生素攝取量下降，發炎指標未見改善；追蹤逾11萬人、長達26年的世代研究也顯示，一般人的麩質攝取量與冠心病風險無關。乳糜瀉與非乳糜瀉麩質敏感者確實需要嚴格無麩質飲食，但把這個結論套用到所有人身上並不成立。