「氣炸鍋比油炸更容易致癌」把問題歸錯對象。被點名的致癌疑慮物質是丙烯醯胺，凡是高澱粉食物在約120°C以上乾熱烹調（油炸、烘烤、燒烤、氣炸）都會經梅納反應生成，含量高低取決於溫度、時間與食材。香港消費者委員會實測同款急凍薯條在12款氣炸鍋設定下含量相差達68倍，只要降溫或縮時就能降到歐盟基準以下，顯示關鍵在做法與食材，而非鍋子。
