#液蛋 的所有內容

早餐店的美乃滋、蛋餅醬常溫放著，安全嗎？

早餐店檯面上的醬料罐其實分成三類，風險落差很大。整理食藥署危險溫度帶與沙門氏桿菌資料、食品良好衛生規範準則第32條的2小時上限、液蛋殺菌標示規定，以及Smittle 2000年與Keerthirathne團隊2016、2019年關於美乃滋酸度的研究。