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剩菜可以重複加熱幾次？

食藥署把「減少復熱次數」列入復熱三招，英國FSA則直接寫「只應復熱一次」。這篇拆解次數背後真正在累積的東西：食物在7到60度危險溫度帶裡待了多久，以及分裝為什麼能讓次數問題消失。