熟食室溫不得放超過兩小時是台灣法規寫明的界線。冷藏不會製造毒素，仙人掌桿菌的嘔吐毒素在室溫那一段就形成，加熱到攝氏150度也去不掉。
便當能不能吃，取決於它在7到60°C之間待了幾小時。整理食藥署危險溫度帶與復熱規定、食品良好衛生規範準則的2小時上限、仙人掌桿菌與金黃色葡萄球菌的毒素特性，以及2025年台灣食品中毒統計。
