當天或隔天要煮就冷藏在7°C以下，超過兩天就分裝直接冷凍，中間不必先冷藏降溫。整理農業部畜試所保存期限表、食藥署危險溫度帶，與冷凍對彎曲桿菌、沙門氏菌菌數的實測差距。
冷藏生絞肉1到2天、熟食剩菜3到4天、帶殼生蛋3到5週。對照美國FDA冷藏冷凍時限表與食藥署的7℃以下規定與危險溫度帶，整理清冰箱時該丟該留的判斷順序。
