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肉攤上的豬肝、腰子常溫擺著,風險一樣嗎?
豬肝與腰子的常溫風險並不對等。整理德國屠宰場內臟採樣、河北豬肝與豬腎的E型肝炎檢出率、食藥署危險溫度帶與2小時規則,以及攤前30秒能確認的判斷點。
羅揚
2026-10-11